300 gramos de lomo de orza (Polgri)
1 litro de leche
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Cuatro cucharadas colmadas de harina
Sal y pimenta
Nuez moscada
3 huevos
Pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen + el necesario para freír las croquetas
2 cucharadas de mantequilla
1 litro de leche
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Cuatro cucharadas colmadas de harina
Sal y pimenta
Nuez moscada
3 huevos
Pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen + el necesario para freír las croquetas
2 cucharadas de mantequilla